tag:blogger.com,1999:blog-1401752234651130832012-01-19T23:33:14.690-08:00Silver Bulletnoreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-140175223465113083.post-36980499244522686312008-10-09T00:05:00.000-07:002008-10-09T00:06:24.585-07:00Bahan :<br />1 bungkus mi kering telur, direbus hingga empuk<br />3 siung bawang putih, dimemarkan<br />1 buah dada ayam, dipisah daging, kulit, dan tulangnya<br />Garam dan merica secukupnya<br />2 sendok makan kecap asin<br />1 tangkai daun bawang, dirajang halus<br />5 sendok makan bawang goreng<br />1 ikat kecil caisim, dipotong-potong<br /><br />Pangsit :<br />20 lembar kulit pangsit<br />100 gram ayam kulit<br />1 siung bawang putih, dihaluskan<br />Garam dan merica secukupnya<br /><br />Kuah :<br />Tulang ayam<br />750 cc air<br />Garam dan merica secukupnya<br /><br />Cara Membuat :<br />Pertama-tama kita buat pangsit. Campur ayam giling bersama bawang putih, garam, dan merica. Ambil selembar kulit pangsit. Taruh isinya di sudut. Lipat dua kali lalu tautkan kedua ujungnya hingga berbentuk pangsit. Jika tidak menempelkan gunakan putih telur atau adonan tepung maizena yang diberi air secukupnya.<br /><br />Buat adonan ayam. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan potongan dada ayam. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica. Tuangkan 1 gelas air. Masak di atas api kecil sampai air berkurang separuh.<br /><br />Buat minyak ayam untuk pengaduk mi. Potong-potong kulit ayam kecil-kecil. Goreng dalam 3 sendok makan minyak panas hingga kecokelatan. Buang kulit ayam. Sisihkan minyaknya.<br /><br />Mie yang baru direbus, ditiriskan. Campur dengan minyak ayam tadi. Siapkan mangkuk-mangkuk. Taruh dalam tiap mangkuk sedikit garam, merica, dan kecap asin. Masukkan mi. Aduk rata. Di atasnya taruh ayam beserta sedikit kuahnya, pangsit yang telah direbus, daun bawang iris, dan bawang goreng.<br /><br />Sajikan dengan kuah. Cara membuat kuah, rebus tulang dalam 1 liter air dengan api kecil bersama garam dan merica. Masak selama 30 menit.<br /><br />Untuk 5 porsi<br /><br />Resep dari Majalah Selera<br />Mi Ayam Pangsit<br /><br />Bahan :<br />5 sdm minyak, untuk menumis<br />5 siung, bawang putih, cincang halus<br />500 gr daging ayam, potong dadu 1 cm<br />500 ml kaldu ayam<br />250 g jamur merang, belah 2<br />Garam secukupnya<br />Merica bubuk secukupnya<br />2 sdm kecap manis<br />1 sdm minyak wijen<br /><br />Pelengkap :<br />kecap minyak *)<br />10 gulung mi keriting<br />Sawi hijau, rebus<br />Daun bawang, iris halus<br />Tong cai<br />Bawang goreng<br />Saus cabai<br />Pangsit rebus *)<br /><br />Cara Membuat :<br />Isi : Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tuang kaldu, tambahkan jamur, garam, merica, kecap manis, minyak wijen masak hingga air agak mengering, angkat.<br /><br />Tuang kecap, minyak, dan garam dalam mangkuk saji, masukkan mi keriting rebus, sawi, daun bawang, tongcai, dan bawang goreng, tuang kaldu.<br /><br />Sajikan bersama saus sambal dan pangsit.<br /><br />Untuk 10 orang<br /><br />*) Kecap minyak : campuran antara kecap asin, air minyak, dan bumbu dengan komposisi 200 ml kecap asin, 400 ml air, dan 150 ml minyak; dibumbui dengan bawang putih cincang yang ditumis hingga harum.<br /><br />*) Pangsit rebus : kulit pangsit yang diisi dengan adonan ayam isi, gulung salah satu bagiannya dan rebus.<br /><br />Catatan :<br />Resep membuat kecap minyak dengan takaran seperti diatas hasilnya sangat banyak, buatlah hampir 1/4 dari resep asli.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/140175223465113083-3698049924452268631?l=resep-masakan-indonesiaku.blogspot.com' alt='' /></div>Silver Bulletnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-140175223465113083.post-88637910735928667472008-10-08T23:45:00.000-07:002008-10-08T23:49:59.697-07:00Bahan:<br /><br />1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)<br />100 ml Minyak ayam<br />100 ml Kecap asin<br />300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak<br />3 sdm Kecap manis<br />2 sdm Kecap Ingris<br />2 batang Daun bawang dirajang<br />Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.<br />Bumbu yang dihaluskan:<br /><br />3 siung Bawang putih<br />5 buah Bawang merah<br />1 sdt Ketumbar<br />3 cm Kunyit<br />3 cm Jahe<br />4 butir Kemiri<br />Bahan Kaldu:<br /><br />2 liter Air<br />1/2 kg Tulang ayam<br />1 sdt Garam<br />1/2 sdt Lada bubuk<br />Cara membuat :<br /><br />Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.<br />Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.<br />Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.<br />Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.<br />Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.<br />Catatan:<br /><br />Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.<br />Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/140175223465113083-8863791073592866747?l=resep-masakan-indonesiaku.blogspot.com' alt='' /></div>Silver Bulletnoreply@blogger.com0